「食品と科学」取り扱い開始しました

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食の安全・安心と生理機能性を追求！                   
創刊以来50年、食品製造業者の日常業務にすぐに役 立つ情報の発信を編集方針に掲げてきました。平易な言葉で、わかりやすい解説を心がけています。食の安全・安心を確保するにはどうすればよいか、単なる解 説にとどまらず、その具体的な手法を示しています。また、生理機能性のある様々な食品素材を取り上げ、各種食品への応用について解説しています。

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